fbpx

Bật mí 4 Cách làm chao ăn lẩu dê chi tiết dễ làm

Có nhiều cách làm chao ăn lẩu dê khác nhau theo từng vùng. Mỗi vùng sẽ có đặc trưng riêng phù hợp. Trong bài viết này, bếp nhà Vinh Hạnh sẽ bật mí 4 cách làm chao ăn với lẩu dê cực ngon. Góp phần làm tăng thêm cảm giác ngon miệng cho món ăn.

Chao là món gì ?

Chao được làm từ đậu hũ lên men, có vị béo ngọt, hòa với vị cay nồng của ớt pha chút muối mặn. Nhiều người vẫn thường hay ăn cơm với chao hoặc biến nó thành món nước chấm. Ăn kèm với rau luộc, thịt dê, dê nướng, dồi dê, ….

cách làm chao ăn lẩu dê ngon

4 cách bên dưới này sẽ làm cho món chấm chao thêm phong phú trong sổ tay nấu ăn của bạn nhé.

Cách làm chao ăn lẩu dê với cà chua

Nguyên liệu cần có

  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Cà chua: 3 quả
  • Dầu ăn
  • Chao nhỏ: 1 hũ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Cà chua rửa sạch, lột vỏ, cắt thành từng múi rồi thái hạt lưu.

cà chua làm nước chấm chao ăn lẩu dê

Bước 2: Tiến hành pha nước chấm

Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó, bạn cho thêm cà chua vào với một chút nước. Đun sôi với lửa vừa cho đến chín nhừ.

Cho chao ra chén, dùng thìa tán nhuyễn chao. Tiếp đến, cho chao vào chảo cùng với cà chua. Cuối cùng là tắt bếp và nêm lại gia vị sao cho vừa ăn là được.

Cách làm nước chấm chao ăn lẩu dê với xả ớt

Nguyên liệu

  • Ớt: 3 trái
  • Sả: 2 tép
  • Tỏi: 2 củ
  • Chao: 1 chủ
  • Sữa đặc: 1 hộp
  • Gia vị gồm mì chính, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, sả bỏ đi phần lớp vỏ già bên ngoài.

Rửa sạch tất cả với nước rồi cho băm nhuyễn từng phần. Cho ra bát riêng mỗi loại.

hành tím,tỏi băm với cách làm nước chấm chao ăn lẩu dê

Bước 2: Tiến hành làm nước chấm chao

Cho phần cái và nước chao ra bát rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Tiếp đó, cho sả, tỏi, hành tím, ớt, sữa đặc vào trộn đều. Cuối cùng là nêm lại gia vị mì chính, đường cho hợp khẩu vị.

Cách làm nước chấm chao với đậu xanh

Nguyên liệu

  • Đường: 50 gram
  • Chao nhỏ: 1 hủ
  • Mì chính: 2 muỗng café
  • Tiêu: 1 muỗng
  • Tương ớt: 1 muỗng
  • Sa tế: 1 muỗng
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 2 quả
  • Đậu xanh nấu chính, tán nhuyễn: 50 gram

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chao mua về chắt bỏ nước và giữ lại một ít để dùng nước khi pha chế. Phải cần bỏ riêng như vậy, vì chao rất mặn, sẽ làm cho nước chấm không ngon.

Đậu xanh rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Sau đó, nấu chín, tán nhuyễn với một chút nước cho sệt lại.

đậu xanh làm nước chấm chao ăn thịt dê

Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, bỏ đi phần hạt.

Ớt rửa sạch, bỏ cuốn rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành pha nước chấm

Đồ chao ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn. Cho thêm ít đường và mì chính. Hoặc bạn có thể cho chao vào máy xay cùng đậu xanh để xay nhuyễn.

Cuối cùng, cho ớt băm, gia vị khác như chanh, tiêu, sa tế vào nêm lại cho vừa khẩu vị.

Cách làm nước chấm chao đơn giản nhất

cách làm nước chấm chao ăn lẩu đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • Chao: 1 hủ
  • Chanh, ớt
  • Tiêu
  • Đường
  • Tương ớt
  • Sa tế

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế chao

Loại bỏ hết nước chao vì nước chao cực mặn. Tiếp đó, đổ 1 ít chao ra bát, gạn không lấy nước chao.

Lưu ý: cách làm chao ăn lẩu dê vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, phải phụ thuộc rất nhiều vào chao nên dùng chao để lẩu, cục chao sẫm lại và nổi lên mặt mới ngon.

Thông thường, chao thường được sử dụng sau 5 – 7 ngày. Tuy vậy, nhiều người lại không biết nếu để lâu hơn chút chao không bị hỏng thậm chí là ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chanh vắt lấy nước cốt.

Ớt băm nhỏ, loại bỏ hạt để nước chấm không bị cay.

Bước 3: Làm nước chấm chao

Đổ chao ra bát dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó, cho chút đường, mì chính, có thể cho một chút chao đánh tan để tạo thành khối đồng nhất. Nếu bạn ngại tán thì bạn cho vào cối xay để nước chấm hòa quyện với nhau.

Cuối cùng là cho ớt vào, nếu không ăn được ớt thì không cần thêm.

Một số lưu ý khi làm chao ăn lẩu dê

Để nước chấm chao thêm ngon thì bạn cho đậu phộng tán nhuyễn vào và trộn đều lên. Nước chấm sẽ trở nên ngon hơn.

Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm nước ép thơm hoặc mè đen vào.

Khi dùng chao để làm nước chấm thì bạn nên chọn loại ủ lâu. Tất cả gia vị thấm đều nên chao béo và bùi. Dùng làm nước chấm sẽ ngon hơn.

Do chao được ủ bằng nước muối sinh lý nên ăn nhiều chao quá sẽ không tốt. Đặc biệt với những người cao huyết áp.

Vậy là bạn đã đi qua 4 cách làm chao ăn lẩu dê ngon đúng điệu. Hy vọng với cách chế biến này sẽ làm cho món ăn của bạn thêm ngon.


Có thể bạn chưa xem

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *